ohra-brioche parisienne

Coucou mes petits ❤ sans sucre,
Aujourd'hui, je vous partage une recette gourmande très peu sucrée
Un petit gâteau de fromage blanc, un vrai nuage acidulé
Recette du chef Ulrich issue du club Guy Demarle

Pour 12 Personnes
Macros :À venir
g de glucides / g de lipides / g de protéines

Préparation : 15 minutes

Pour les ingrédients, il vous faudra :

130 g de crème fraîche épaisse entière

Zeste d'1 citron jaune

5 œufs

550 g de fromage blanc 40% mg

25 g de farine d'amande ou 50 g de fécule de maïs

80 g + 30 g de sukrin  (erytritol ou de sucrant de votre choix) ou sucre de coco

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Faites tiédir la crème épaisse avec les zestes de citron.

Retirez du feu et laissez infuser pendant 5 minutes.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage blanc avec les jaunes d’œufs et la crème fraîche.

Incorporez la farine d'amande ou la fécule de maïs et 80 g de sukrin ou sucre.

Montez les blancs d’œufs en neige avec les 30 g de suckrin restants.

Incorporez-les dans le mélange précédent.

Versez l’appareil au fromage blanc dans les moules (ici le moule #briocheparisenne et #layercake 17 cm de chez @guydemarle) et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°C (th. 6), dans le bas du four ventilé.

Laissez refroidir et réservez au frais.
Régalez-vous (◕‿◕)